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珍珠丸子
2022-11-23

防癌抗癌安神镇定清肺润肺开胃消食降血脂

适宜人群:

一般人群均可食用桂皮。特别是糖尿病人患者。

禁忌人群:

阴虚火旺、里有实热,血热妄行及孕妇禁服桂皮。

珍珠丸子 所需材料

肉500克

糯米100克

葱适量

姜适量

花椒粉适量

胡椒粉适量

生抽适量

耗油适量

蛋清2个

玉米淀粉适量

盐少许 珍珠丸子 做法步骤详解

1

将500克肉与盐、葱、姜、花椒粉一起剁成肉泥(个人偏爱梅花肉做馅,偏瘦,口感略柴一些)

2

蛋清、耗油、胡椒粉、玉米淀粉加入肉泥

3

顺时针搅拌肉泥至上浆(这一步关系到口感,不要怕累,使劲搅拌吧,加油)

4

提前准备好泡透并控好水的糯米,戴一次性手套取适量肉泥团成球状,在肉丸滚上一层糯米

5

依次做好肉丸放入铺上油纸(粽叶、玉米叶均可)的笼屉,放胡萝卜点缀

6

开锅后放笼屉,蒸20分钟(丸子个头大的话适当增加蒸的时间)闷3分钟,撒葱花点缀