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《中华养生智慧》系列(四)
2022-11-21

饮食的养生和起居的养生,老百姓关注的问题。古语说民以食为天,孔子在《论语》中提出了“食不厌精,脍不厌细”。老子讲饮食,有三个字叫“甘其食”,就是你吃的这种食物,你要觉得它很甘甜。《黄帝内经》里也说了三个字,叫美其食,就是说你吃这个食物,你要觉得味道很好吃。在饮食的时候要有这种心态。粗茶淡饭,但是他觉得这个东西特别好,照样吃起来津津有味。

《黄帝内经》在讲饮食的时候,提出了一个“五”的饮食方法,就是要五菜五果五肉五谷,实际上就是配合五行“木火土金水”。五谷是粳米、麻、豆、麦、黄黍,也就是说要注意要吃五谷杂粮。五果就是枣梨栗杏桃。这个五果里面其中一个大枣,能健胃、健脾、和胃、益气。五肉,《黄帝内经》里叫五畜,是牛犬猪羊鸡,也都要搭配起来吃,尤其是羊肉、牛肉,它的性都偏温、温热,能起到补阳气的作用。五菜葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛,这些蔬菜是按照不同的性味来分的。

从食物的性味上那就是酸苦甘腥咸,腥味就是辣。这个五味实际上分别入的是五脏,肝心脾肺肾。酸味入肝。苦味入心,比如说这个人心火比较旺,可以吃一些苦瓜,可以降火。甘也就是甜味,是入脾的,所以补脾胃,大枣这一类就带微微的甘甜。辣味就是腥味,它是入肺的。咸味是入肾的,如果这个人肾功能不好的话,要少吃咸。食物如果按照颜色来分的话,它又有青赤黄白黑,五种分类也都是按照五行来的,就是说我们吃的饮食,一定要五色俱全,五味俱全,一定不能偏,这是《黄帝内经》的一个基本原则。比如熬粥的时候,建议大家熬一种粥,叫五色粥,就这种粥里面,可以放一些黑米、黄米、白米、大枣等等。

饮食实际有四大原则,第一个原则那就是要杂。第二个就是要吃的少,就是吃饭吃七八分饱。

第三个词那就是要淡,这个淡还包括了不能太咸,同时还不能放太多的佐料,要保持那个自然的那种味道。第四个字那就是要慢,有好多肥胖的人,他的吃东西一个是吃的多,但也有的人他吃的不多,但是吃的快非常快,这也会导致肥胖。

中医认为我们的食物是有五性的。这个五性实际上就是指四气里面的四气,再加一气就是五气,这五气就是寒热温凉平。比如寒性的食物有桑椹、马齿苋、蒲公英、苦菜、白菜、黄花菜、冬瓜、西瓜、苦瓜、紫菜、海带等等。凉性的食物有玉米、李子、香蕉、甘蕉、白果、甘瓤、菊花、丝瓜、黄瓜、萝卜、芋头、空心菜、豆腐、绿豆、木耳。热性的食物有辣椒、花椒、胡椒、肉桂、干姜、茴香、香菜、羊肉、狗肉。温性的食物有芥菜、南瓜、大葱、大蒜、韭菜、胡萝卜、芦笋,还有一些水果比如说水蜜桃、荔枝、桂圆、橙子、李子。

这些食物的分类当然也都是相对性的。那一般的来说,偏阳的这种体质,适合于吃一些寒凉的食物;那么如果是偏阴的偏寒的,那就适合吃一些温热的食物。而大部分的蔬菜,它是平性的,所以对无论是偏阳体质,还是偏阴体质的人,都是可以吃的。那么中医上面还有一句话叫做药补,。有补阴的药物,补阳的药物,补气的药物和补血的药物。补阴的药物主要有像龟板、银耳、鳖甲等等,这都是滋阴的。补阳的药物有有鹿茸、狗肾等等。补气的有非常重要的一味药,就是人参。人参实际有很多种,有党参、红参、西洋参等等。一般的偏阳性体质的人,吃一点西洋参比较好;偏阴性体质的人,吃一点红参比较好。还有补血的药物

比如说当归、阿胶。在选取这些药物补养的时候,要去听从医生的指导。老百姓还有一句话叫做药补不如食补。

起居它有两个意思,一个意思是指日常生活,那这是一种广义的起居,这里就偏向于讲狭义的起居,就是指起床和睡觉。什么时候起床,什么时候睡觉,《黄帝内经》里面专门有一篇,叫四季调神大论,是按照一年四季,有不同的起居。《黄帝内经》上讲了,春天这个季节叫发陈,就是春天到的时候,那些陈旧的东西,经过了去年秋冬之后,都给散发掉了,

万物已荣,万事万物都开始欣欣向荣,草木也开始长出来了,所以这个时候就要晚睡早起,叫夜卧早起。这个晚一点睡当然是相对冬天而言的,一般的说总是在亥时睡觉比较好,也就是晚上的9点到11点之间。那这个晚一点睡,就是亥时稍晚一点,可以偏向于10点11点

那个时候睡觉。要早一点起床,这个早一般的来说是卯时起床比较好,卯时就是上午的5点到7点。为什么要夜卧早起呢?因为这个时候,春天一来到,阳气就上升了,那白天就要稍微要长一些了,晚上要稍微短一些了,睡觉也要跟这个白天这个长度要一样,完全是跟天地自然之气相呼应的。这个时候怎么锻炼呢?叫做缓步于庭,披发缓行,就是在庭外,要慢慢的走路。要缓步不要太急。因为春天这个时候阳气才刚刚的升发,还不是非常的茂盛,所以锻炼的时候,也要跟这个气息同步。披发缓行,这个时候头发要散开,要这个头发感受到,感受到天地之阳气,感受到春天的气息。在春天的时候,人是最容易犯困的,那么犯困了又叫少睡一些,所以怎么办呢?

有一个办法,就是要午睡,午时休息,就是古人所说的要睡子午觉,子时一定要熟睡了,午时一定要小睡。为什么子午觉这么重要呢?因为子时跟午时,正是阴阳之气交合的时刻。子时就是半夜的11点到1点,这个时候它是阴气最盛,所以阳气就开始发生了,是阴阳交接、阴阳转变的时刻。而午时,中午的时候是阳气最盛,阴气最少,所以阳气达到最盛的时候,当然它就渐渐衰了,因为达到一个最高点,它肯定要向反面所转化,所以阴气又开始发生了。所以在这个时候,就是子午觉,这两个时刻都非常的重要。那么春天还要注意保养肝脏,因为按照中医的说法,春天、肝脏这都属木,所以要注意保肝。那么到了夏天,《黄帝内经》上说经过了春天到了夏天的时候,阳气就更足了,所以这个时候要怎么样的起居呢,也叫夜卧早起,字面上看跟春天是一样的,可是在时间把握上,它说了这个夜是比春天的夜还要晚一些,这个早比春天的早还要早一点,也就是说要睡的更晚了

要起的更早一点了。这是夏天,叫无厌于日,这个时候不要害怕太阳光。大家都知道人一到夏天的时候,阳光普照非常的炎热,总喜欢到荫凉的地方去,尤其是现在生活条件好了,总喜欢吹空调,然后吃的是冷饮。在《黄帝内经》看来,这是一种违背自然的做法。所以尽量的不要去吹空调,也不要多吃冷饮,自然乘凉就可以了。因为是夏天阳气最盛,所以人最容易发怒,在五脏上面尤其要注意养心。到了秋天,万物就开始凋零了,这个时候呢寒气开始来了,这个时候要早卧早起,要早一点睡早一点起。这个时候开始黑夜开始越来越长了,所以要早一点睡,还要早起。那早起到一个什么地步呢?叫与鸡俱兴,要跟鸡的生活规律一样。

大家都知道鸡可以说是一种阳光的动物,它只要有太阳光的时候,就出来活动;只要太阳一落山了,它就开始到鸡笼里去了,开始休息了。所以人的作息时间,在秋天的时候,就要与鸡俱兴。秋天因为气息比较燥,所以这个时候要吃一些润燥的食物,同时情绪上也要防止悲伤。秋天呢最大的影响到人的五脏当中的肺脏,所以要注意养肺。到冬天是阴气最盛的时候,所以人应该早卧晚起,必待日光,就是早早的睡觉,要很晚才起床,太阳出来了,人才起床,就是完全跟天地的阴阳之气相同步。那么冬天的时候,要注意养藏。所以说春天要养升,夏天要养长,秋天要养收,冬天要养藏,这叫升长收藏。人的这种养生活动,也要跟宇宙万物,跟天地气侯的变化相一致。冬天还要注意保养肾脏,所以冬天也是一个进补的季节。

怎么能应时而睡呢?在中国的古代,五代宋初的时候,有一位著名的道士叫陈抟又叫希夷,他就有一种功夫,就叫睡功,秘诀有32个字:龙归元海,阳潜于阴。人曰蛰龙,我却蛰心。默藏其用,息之深深。白云高卧,世无知音。就是说自己睡的时候,就像一条卧龙,这条龙是阳气潜藏在阴气里面,因为阳气最容易耗损,所以你潜伏在那里。要先卧的是心,心要先静下来,然后卧的是行,所以叫先睡心后睡眼。所以好多人失眠之后,吃药,结果吃了之后,

一开始管用,到后来越来越不管用了。这什么问题呢?恐怕心的作用没有达到。睡眠的姿势一般的是以侧卧比较好,以右侧势比较好。因为心脏在左侧,所以基本上偏于右卧右侧。这里介绍一种方法,安心入睡的方法。中医上讲失眠,可能就是心肾不交引起的,心和肾心肾二气不相交了,人就容易失眠。所以这个时候,教大家一种方法能达到心肾相交。手上的劳宫穴,可以简单的把它看成是管心的,;然后脚上有一个穴位,是在脚心,叫涌泉穴。在入睡之前,可以用右手的劳宫穴去挫左脚的涌泉穴。这个按摩的时候一定要注意,首先一定就是心要静下来。同时还可以换一只手,用左手的劳宫穴对准右脚的涌泉穴,慢慢的搓揉,这样也有助于心肾相交。

总而言之养生,主要的是精气神这三者要同养,任何一点偏移的,比如说光养形不养神,或者光养气不养精,那都不符合中国的养生大道。所以最后归结为养生的一个原则,那就叫发于阴阳合于术数,也就是说在养生的时候要达到三个合一,第一个合一就是形神合一,第二个合一是内外合一,第三个合一是动静合一。