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鳗鱼饭日语怎么说?鳗鱼饭是怎么做的
2022-09-30

在日本是鳗鱼饭,但是在中国可能有人说是鳗鱼盖浇饭,虽然味道可能比不上日本地道但是夏天吃很有食欲。那么,鳗鱼饭日语怎么说?鳗鱼饭是怎么做的?

鳗鱼饭日语怎么说

うなぎどん

罗马音:u na gi don

鳗鱼饭是怎么做的

去骨要用刀从背部或腹部片至脊椎处,顺脊椎片至头、尾。再分别片去腹部的刺即可。

鳗鱼饭

材料:鳗鱼1条(约500克),竹签数枝,米饭一碗(上好的米)。

调味料:黄砂糖2大匙,酱油3大匙,姜汁少许,酒少许,蜂蜜1小匙,白芝麻适量。

做法:

1.将鳗鱼洗净,去头尾分成3片。加糖、酱油、姜汁及少许酒浸泡20分钟使其入味后,把鳗鱼取出,剩余汤汁以小火煮开备用。

2.将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉,使其固定。准备烤箱,烤盘上面先抹少许油,放上鳗鱼串以约200摄氏度烤6——8分钟,中间须不时翻面并涂抹酱汁多次,再撒上白芝麻即可。

3.若家里没有烤箱,可用平底锅煎烤,方法一样。

鳗鱼的处理方式:鳗鱼请鱼贩处理好,分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盘中,将面粉均匀撒在鳗鱼上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液,重复几次,直到干净为止。

放到米饭上,配一碗鲜汤

菜品历史

日本人有在白米饭上盖上配菜,制成盖浇饭的喜好。除了“鳗鱼盖饭”之外,还有“天妇罗盖饭”、“炸猪排盖饭”和“牛肉盖饭”等等,可以称做是在繁忙之中简单、快速地吃完的日本式快餐。其中,从江户时代起传达至今的“鳗鱼盖饭”,可以说是日本式快餐开拓者。鳗鱼从江户时代起,就被当作是高价的食品。鳗鱼的专门店,设定了相当贵的价格。不过,由于进口的人工养殖鳗鱼增加的缘故,变得在一般的超市,也能够以相对比较便宜的价格入手,得以品尝了。一年之中,鳗鱼不分季节随处可见,但是最最容易品尝得到的季节,是夏季。这是因为,立秋之前的十八天被称做“夏之土用”,是一年里最最炎热的时期,从江户时代起,就有“土用丑之日[7月25日前后]吃了鳗鱼,夏天也不会瘦”说法的缘故。鳗鱼的专门店自不必说,超市或鱼店等等,街上到处都摆满了“烧烤鳗鱼”,成为岛国夏季的一道风景。