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白色灰树花及栽培技术
2022-09-14

白色灰树花是最新开发的稀有珍贵食用兼药用真菌。子实体气香沁脾、脆嫩爽口,具有独特的口味和齿感,富含葡聚糖、菌蛋白和矿物质等重要营养和药用成分,对糖尿病、高血压、心脏病、肥胖病、动脉硬化等现代病有较好的防治效果,还能提高人体免疫功能。国外市场每公斤鲜菇售价折合人民币元。我国直到目前才开始人工栽培,但规模小,远未能满足市场需求,因此该品种是一种极具开发前景的食药兼用菇类。

1、形态特征

白色灰树花从原基形成到子实体成熟均洁白,子实体肉质、有柄和多分枝,未端呈扇形或匙形菌盖,覆瓦状重叠成簇,一簇直径可达10―20厘米,菌盖宽2―7厘米,厚度1-4毫米,边缘较薄,成熟后反卷,管孔白色,管口呈多角形无规则排列,着生于菌盖背面。

2、生育特性

①温度。菌丝生长温度范围8―34℃,最适生长温度为25-30℃;子实体生长发育温度范围为12一25℃。以15-20℃为最适宜。

②湿度。培养基适宜含水量为60%―65%,子实体生长阶段适宜的空间相对湿度为85%-95%。

③光照。菌丝生长阶段不需要光照,原基形成及子实体生长需要50―500勒克斯的散射光。

④空气。白色灰树花属好气性真菌。子实体生长阶段栽培场所要求通气良好。

⑤pH值。pH值范围为4―7,最适5.5。

3、栽培技术

①配料装袋。培养基配方为:A、杂木屑73%、麦皮10%、玉米粉15%、糖0.8%、石膏1.1%和过磷酸钙0.l%;B、杂木屑38%、棉籽壳38%、麦皮7%、玉米粉15%、糖1%和石膏1%;C、木屑70%、麦皮7%、玉米粉13%、糖1%、石膏1%和细土18%。按配方称足原料,干料先混合均匀,糖溶于水后掺入料中拌匀,料的含水量掌握在63%―65%,pH值5.5-6。采用17厘米x33厘米x0.0045厘米的塑料袋装料,边装边压实,松紧适宜,每袋湿重约700克。袋口用嗽叭口环和海棉塞盖,也可用订书机封口。

②灭菌接种。装好袋后立即灭菌。常压灭菌100℃,维持8―10小时,高压灭菌121℃,保持1.5―2小时。灭菌结束后,需待温度下降后50℃以下方可打开灶门,搬出菌袋,放入干净的盆内冷却。当袋内料温下降至30℃时即可进行接种,在清洁干燥,事先消毒过的发菌室中避光培养,接种按无菌操作,接种量为每袋15―20克。

③菌丝培养。接种后的料袋,在清洁干燥事先消毒过的发菌室中避光培养,料温保持在25±3℃、空气相对湿度控制在70%以下(遇持续阴雨天气,室内放生石灰或木炭吸潮)。定期通风,保证空气新鲜,发现杂菌污染,及时隔离处理。在适宜条件下,接种后25―30天,菌丝可长透料,并开始爬上培养基表面,此时要给予散射光照(100―200勒克斯),并将室温降低2―3℃,促使菌丝扭结成子实体原基。

④出菇管理。原基形成后,温度最好控制在16-20℃,每天在出菇场地轻喷水数次,使空气相对湿度达到85%―95%,并将光照强度提高到200-500勒克期(有较充足的散射光),加强通风换气。一般现原基后,经12―15天培养,子实体菌盖已8分开展,并要形成菌管,表明子实体已经成熟,成熟的菇体要及时采收。灰树花质地较脆,易折断,要注意轻拿轻放。灰树花产品可鲜售,或烘干及加工成盐水菇出售。

采收后,清理料面,停水养菌数天,再适当补水追肥,进行下一潮菇的管理。一般可采菇2―3潮,生物效率在45%左右。

(责任编辑:zxwq)